1. 돼지감자의 형태
돼지감자의 줄기는 직립하여 높이가 1.5∼3m이고 뿌리끝이 굵어져 구근이 발달한다.
밑부분의 잎은 대생하고 윗부분의 잎은 호생하며 긴 타원형으로서 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있다.
조숙종은 7월중순, 만숙종은 9∼10월에 황색꽃이 피며 꽃은 가장자리에 10개 이상의 설상화를 갖는 지름8㎝정도의 두상화이다
국우, 뚱딴지, 뚝감자, 미국감자, 당뇨고구마, 캐나다감자,예루살렘 아티초크, 토픽넘버, 꽃은 국화꽃을 닮았고 뿌리는 감자 또는 고구마를 닮았다하여 국화감자, 국화고구마 등으로 돼지감자를 다른 이름으로 부른다.
1 - 2 돼지감지효능과 돼지감자의 형 태
덩이진 뿌리의 성분은 이눌린(inulin)을 함유하고 있으며 눈이 있어서 영양생식을 하는것이 돼지감자이다.
종자를 심지 않고 이 덩이줄기를 잘라 번식시키는것이 돼지감자의 특징이기도 하다. 또한 돼지감자는 사람이 재배를 하지 않아도 야생에서 저절로 자라기도 하며,한번 심어 놓으면 없애기 어려울 정도로
번식력이 강한 식물이다.
돼지감자의 꽃을 욕조에 넣어 돼지감자탕 목욕을 즐기기도 한다.
돼자감자효능에서 돼지감자를 뚱딴지로 부르는 이유는?
돼지감자가 덩이진 뿌리인 괴경이 못생긴데다 울퉁불퉁하게 제멋대로 생긴 모습때문이라고 한다
실제 돼지감자를 캐보면 동그랗게 생긴것, 돼지 염통처럼 생긴 것, 바위처럼 생긴것, 납작하게 생긴 것 등 매우 다양한 형태의 모양을 하고 있다.
그래서 생김새나 성품이 돼지감자처럼 완고하고 우둔하며 무뚝뚝한
사람을 가리켜 ‘뚱딴지’라고 부르기도 하며, 또한 상황이나 이치에 맞지 않게 엉뚱한 행동이나 말을하는 사람을 가리켜 뚱딴지 같은 사람이라고 놀리기도 한다
2. 돼지감자효능과 돼지감자 활용법
돼지감자의 주성분인 인눌린은
수용성 식이섬유이므로 영양소허실이 많다. 그래서 튀김옷으로 영양소허실을 막을 수 있고 특히 이눌린은 지방분해를 촉진하므로 튀김에 사용하는 기름을 신속히 분해한다.
어린이 간식용으로 특히 더좋다.
3. 돼지감자의효능과 돼지감자의 특징
1)당뇨병 치유에 좋은 돼지감자는 주성분인 이눌린이 다당류로 체내에서 잘 분해되지 않아 섭취 후 혈당을 상승시키지 않고 오히려 떨어뜨리는 효과를 갖고 있다.
2)돼지감자를 일정기간 복용하면 당뇨합병증의 원인인 당화혈색소(Hbalc)의 수치를 낯추는 탁월한 효과가 있다
3)몇몇 감자류가 이눌린를 함유하고 있지만 함량이 0.2%안팎이지만 돼지감자는 15~20%가량으로 세계에서 알려진 식물가운데 가장높다
과당제조의 원료이기고 한데 과당은 당뇨병,약물중독,알콜중독등의 치료제도 사용된다. 
4. 돼지감자의 섭취법
돼지감자는 독성이 없으므로 많이 먹어도 아무런 상관이 없으며 식사중이나 식사후에 먹어도 된다.식사중에 먹으면 인슐린의 분비량이 적어도 되기 때문에 당뇨병 췌장을 쉬게 할수있어 췌장의 작용이나 인슐린의 작용을 서서히 정상으로 되돌려 놓는 효과가 있다.
5. 돼지감자의 보관법
돼지감자는 수용성식물이므로 실내보관이 어렵다.
흙이 묻은채로 신문지로 싸서 김치냉장고나 냉장실에(5도이하)보관해야하며 필요시 물로 씻어서 껍질채 먹으면 된다.
(물로 씻어서 보관하면 영양소가 파괴되며 빨리 시들어지므로 주의하여야 한다.)
6. 돼지감자의효능에서 돼지감자의 요리법
돼지감자는 잎, 뿌리 등은 수프, 튀김, 장아찌, 과자 등의 재료로, 어린 순은 나물로 이용된다.
인슐린을 다량함유하여 과당 제조의 원료이기도 한데 이 과당은 당뇨병, 약물중독,알콜중독 등의 주사제로 쓰인다
돼지감자에 포함되는 이눌린은 수용성 식물 섬유이기 때문에, 영양소의 허실이 많은데,
튀김옷으로 영양소의 허실을 막고 이눌린은 지방의 분해를 촉진하므로 튀김에 사용하는 기름을
신속하게 분해해, 상호작용에 의해 매우 궁합이 좋은음식으로 바뀐다.
7. 기타
돼지감자는 가축의 사료로도 사용한다.
돼지감자는 실제 돼지 및 짐승들이 잘 먹는다.
농촌에서는 짐승의 사료용으로 대량 재배하기도 한다.돼지감자는 소주주정 원료로 쓰인다.우리나라 최초의 구상무역 대상물품으로 태국의 돼지감자와 우리나라의 비료를 상호교환하였다,