■ 마 늘 재 배 법 ■
마늘의 특성 마늘은 백합과 파속의 다년생 채소로 지역에 따라 월동 전, 또는 월동 후에 싹이 나오며, 우리나라에서 재배되는 마늘 품종은 크게 난지형과 한지형으로 구분합니다. 난지형은 휴면기간이 짧고 인편분화에 필요한 저온요구 기간도 짧으며 일장에는 민감한 편이고, 한지형은 휴면기간이 길고 저온요구도가 높으며 일장에는 둔감한 특성을 가지고 있습니다. 마늘의 학명 : Allium sativum L. 마늘 원산지 : 중앙아시아 마늘 영어명 : garlic 마늘의 영양성분 : 아미노산의 일종인 알리인이라는 성분이 함유되어 있습니다. 생마늘을 그대로 씹거나 썰면 세포가 파괴되면서 효소 분해에 의하여 이 알리인이 알리신이나 디알리디설파이드 등이 되어 강한 냄새를 내게 됩니다. 이 마늘의 냄새성분은 고기 비린내를 없애주고 고기의 맛을 돋우어 주며 소화도 도와줍니다.
마늘의 의미 단군신화에서 웅녀(곰)를 사람으로 변신하게 하는 신비의 작물로 묘사한 마늘입니다. 마늘에 관한 기록중 빼놓을 수 없는 것은 단군신화일 것입니다. 마늘과 쑥을 먹고 여인이 된 곰과 하늘의 아들인 환웅 사이에서 태어난 우리 민족의 시조 단군에 관한 신화는 마늘의 신비성과 함께 기초적 약용식물로 활용되어 왔음을 알 수 있으며 단군 신화에 등장할 만큼 우리 민족에게는 마늘은 없어서는 안 될 친숙한 관계임을 증명해 줍니다.
마늘심는시기 및 마늘의 종류 마늘은 심는 시기와 품종, 지역에 따라 한지형과 난지형으로 구분합니다. 마늘심는시기는 지역에 따라 차이가 있습니다. 너무 빨리 심으면 고온기에 부패 할수가 있으며, 너무 늦게 심으면 뿌리가 깊이 뻗지 못해 얼어 죽기 쉽습니다.
한지형은 중부 및 내륙지역에서 10월 상순 ~ 중순에 파종하며, 수확시기는 다음해 6월 중순 ~ 7월 상순입니다. 한지형 마늘의 품종으로는 서산, 의성, 단양, 삼척마늘이 있습니다. 한지형 마늘은 마늘의 쪽수가 6 ~ 8쪽 내외이므로 6쪽마늘이라고도 불립니다.
난지형은 남해연안의 남부지역 및 도서지방에서 9월 중순 ~ 10월 상순에 파종하며, 수확시기는 다음해 5월 하순 ~ 6월 상순입니다. 난지형 마늘의 품종으로는 남도, 남해, 고흥마늘이 있습니다. 난지형 마늘은 한지형 마늘보다 마늘통이 크고 마늘쪽수가 10 ~ 12쪽으로 많습니다.
중국산 마늘 구별법 한지형, 난지형 마늘을 구분하는 쉬운 방법은 마늘의 쪽수를 보면 됩니다.
마늘밭 만들기 마늘의 뿌리는 곧게 자라므로 뿌리가 쉽게 뻗을 수 있도록 깊게 갈아 주어야 합니다. 파종 1 ~ 2주일 전에 퇴비와 석회를 밭 전면에 골고루 뿌린 다음 깊이 갈아 줍니다. 파종 1 ~ 2일 전에 화학비료 및 토양 살충제를 고루 뿌리고 밭을 고릅니다. (옵션입니다만, 해주는게 좋습니다.)
씨마늘 준비 마늘 품종을 선택할 때에는 그 지방의 기상이나 토양 및 재배환경 등이 비슷한 곳의 우량 품종을 선택하여야 합니다. 마늘 쪽이 클수록 저장양분이 많고 뿌리의 발육 및 신장이 좋으므로 월동율이 높아지고 초기의 생육이 왕성하여 증수의 요인이 됩니다. 마늘 쪽의 크기는 5 ~ 7g 정도가 적당합니다. 발근부가 불량한 것은 뿌리의 신장이 좋지 않아 겨울동안 얼기 쉽고 생육이 불량해 집니다. 그러므로 종구로 사용할 마늘쪽은 아랫쪽의 뿌리가 발생될 부분이 건전한 것을 골라야 합니다. 마늘통에서 마늘쪽을 분리할때 가운데 낀 납작마늘은 빼놓고 심으세요. 속껍질이 벗겨진 마늘도 심습니다.
씨마늘 소독 바이러스병이나 세균성 병해를 방제하기 위해서 씨마늘을 소독하는 방법은 목초액을 200 ~ 300배 희석한 물에, 씨마늘을 1 ~ 2시간 정도 담가 두었다가 그늘에서 말린후에 심으면 됩니다.
마늘 심는법
마늘의 줄기는 곧게 자라므로 밀식에 견디는 힘이 강합니다. 재식거리는 마늘쪽의 크기에 따라 다소 다르나 5 ~ 7g 짜리 씨마늘의 경우 줄사이는 20㎝, 포기사이는 10㎝가 알맞습니다. 줄간격과 포기간격대로 구멍이 뚫려있는 유공비닐을 사용하면 편리합니다. 마늘 심을 골을 6 ~ 7㎝ 깊이로 파고 씨마늘을 넣은 다음 4 ~ 5㎝ 정도 흙을 덮어줍니다. 뿌리부분이 밑으로 가도록 심어야 하며 옆으로 비스듬히 심거나 거꾸로 심으면 마늘통의 모양이 비뚤어 집니다. 너무 깊게 심으면 싹이 늦게 나오고 또 너무 얕게 심으면 뿌리가 흙을 차고 마늘쪽이 땅위로 올라와 겨울동안 얼기 쉬우며, 김매기를 할 때 뿌리나 줄기가 상할 염려가 있습니다. 마늘을 심을때 둥근 파이프를 이용하면 마늘을 손쉽게 심을 수 있습니다. 파이프에 7㎝를 표시한 다음에 그 깊이 만큼 꾹 눌러 줍니다. 그 구멍에 마늘을 쏙 집어 놓고 흙을 덮어 주면 됩니다.
비닐 덮기와 비닐 구멍 뚫기 11월이 되어 기온이 내려 갈때 비닐을 덮어 줍니다. 얼음이 얼기 시작하여 2 ~ 3일동안 연속해서 얼때 비닐을 덮어 줍니다. 구할수가 있다면 왕겨나 볏짚을 덮어주면 동해를 입지 않아 좋습니다. 비닐에 구멍 뚫어 주기는 2월하순 ~ 3월 상순에 마늘잎이 2 ~ 3장 나왔을때 합니다. 유공비닐을 이용하여 마늘을 심을 때에는, 구멍 뚫어주기는 할 필요가 없으며, 이 경우에도 11월경 비닐을 덮어 보온을 해줍니다. 웃거름을 주는 경우에는 비닐을 덮고 바로 구멍을 뚫어주어야 가스 피해를 막을 수 있습니다. 보온을 위해 덮어준 비닐은 2월말 전에 걷어주며, 유공비닐을 깔고 마늘을 심은 경우 4월 중하순이 되어 온도가 올라가면 비닐 위에 흙을 1 ~ 2 ㎝ 덮어 주어야 마늘의 잎끝마름 현상을 방지할 수 있습니다.
웃거름 주기 마늘은 파종 후 뿌리를 내리면서 양분을 흡수하게 됩니다. 처음에는 주로 씨마늘의 저장양분에 의존하나 월동 후 봄이 되어 기온이 올라가면서 생육이 진전됨에 따라 흡수량도 상대적으로 늘어납니다. 비닐멀칭을 할 경우에는 대부분 밑거름을 위주로 하되 퇴비를 충분히 주어야하며, 질소가 부족하면 비 오기 전 비닐 위에, 난지형마늘은 3월중, 하순경에 한지형마늘은 3월상순부터 4월하순까지 요소를 2 ~ 3회 웃거름으로 줍니다. 질소질 비료를 마늘쪽 분화기 이후에 주면 2차생장이 많아지므로 4월하순 이후에는 비료를 주지 않도록 합니다.
○ 유황액비 시비한 3월의 마늘
물 주기 4 ~ 6월 사이는 마늘이 굵어지는 시기로 마늘 재배 과정중에서 가장 많은 물을 주어야 합니다. 난지형 마늘은 4월 하순 ~ 5월 중순, 한지형 마늘은 5월 중순 ~ 6월 중순까지 충분히 물을 주어야 합니다. 물주기는 오후에 기온이 낮아 질때 줍니다. 웃거름을 준후에 비가 오지 않으면 물을 주어야 합니다.
물 빼주기 비가 많이와 마늘이 물에 잠기게 되면 뿌리가 썩기 때문에 물을 바로 빼주도록 합니다.
난지형인 경우 4월 하순 ~ 5월 상순, 한지형은 5월 하순 ~ 6월 상순경에 마늘쫑이 나오기 시작합니다. 주아재배를 목적으로 할때는 마늘쫑을 뽑지 않지만, 총포속에 있는 주아의 발육과 마늘쪽의 비대가 경합을 하게 되어 주아를 그대로 두면 양분의 이동이 분산되어 마늘통의 비대가 좋지 못하게 됩니다. 마늘통을 키우려면 마늘쫑은 나오는 즉시 2 ~ 3회에 걸쳐 잘라 주는것이 좋습니다. 주아 재배용 마늘쫑은 나온후 20일후에 길게 잘라서 바람이 잘 통하는 그늘에서 말립니다. 마늘쫑은 뽑거나 잘라서 바로 마늘쫑 조림을 해서 먹으면 맛이 뛰어 납니다. 마늘쫑은 뽑는것보다 자르는것이 효율이 좋고 마늘에게도 좋습니다.
병충해 및 생리장해 병해 : 잎마름병, 흑색썩음균핵병, 녹병, 바이러스병 병충해 방제는 미리미리 예방 위주로 하여야 합니다.
※ 고자리파리에 의해 피해를 보는 마늘은 줄기가 물러가며 썩어 쓰러집니다. 마늘 줄기를 뽑아보면 고자리파리가 낳은 애벌레(구더기)가 마늘줄기를 갉아 먹으며 기생하고 있습니다. 고약한 썩은 냄새가 납니다. 피해를 입은 마늘은 뽑아내 버려야 합니다.
고자리 파리가 낳은 알이 애벌레(구더기)가 되어 마늘 줄기를 갉아 먹는 모습
난지형 마늘은 5월 중, 하순경, 한지형 마늘은 6월 중순경 마늘 잎이 3분의 2이상, 또는 50 ~ 75% 정도 누렇게 변하면 수확합니다. 마늘수확시기가 빠르면 구의 비대가 불충실해지고 수분함량이 많아져 저장중에 부패가 많아집니다. 토양이 습하지 않고 맑은 날을 택하여 상처가 없도록 수확합니다. 마늘을 모래 또는 시멘트 위에서 말리면 마늘통이 벌어지니 주의해야 합니다.
마늘 저장 창고, 헛간등 햇볕이 쪼이지 않으며 바람이 잘 통하고 서늘한 곳에 보관합니다. 겨울철에는 영하 4℃ 이하로 내려가지 않는곳에 보관하여야 합니다.
■ 텃밭에서 마늘과 양파는 재배 기간이 길고 월동하는 작물이니, 밭 한쪽에 심는게 좋습니다.
■ 관행농법, 유기농법, 자연농법은 옵션입니다. 퇴비, 비료와 농약, 토양살충제, 비닐멀칭, 제초제 사용도 옵션입니다. 각자의 텃밭 상황과 농사 원칙에 의한 선택의 문제입니다. | ||||||||||||||||
마늘밭 웃거름은 3~4월 까지 3회 요소와 염화가리를 사용하고, 보조 영양제를 주면 됩니다.
5월 이후는 비료를 주면 벌 마늘이 되기때문에 비료는 4월 까지만 줘야 합니다.
- 웃거름 주기
ㅇ 1차 : 마늘 싹이 올라오면 개체마다 비닐을 찢어서 비닐위로 올라오게 하고 300평당(10a당) 요소 9kg과 황산칼리 8kg을 섞어서 밭전체에 뿌려줍니다(토양내 수분이 충분하면 비료효과가 높음)
ㅇ 2차, 3차 : 3월 중하순과 4월 중,하순에 1차 주는량과 같은 량으로 각각 뿌려줍니다 (4월 하순 이후에 추비를 주면 품질이 나빠짐)
- 마늘 재배 시 4월에는 황산칼리를 주면 마늘 품질이 향상됩니다.
- 유기질 비료(퇴비)와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고, 질소와 칼리질 비료는 1/3 정도를 웃거름으로 줍니다.
그러나 마늘은 비료보다는 웃거름 요소 와 칼슘n을 한줌 쥐고 한번 뿌려주고 가능한 물을 자주 푹 주는 것이 좋습니다.
그냥 집에서 먹을거면 비료는 조금 주고 거름만으로 재배하는 것이 좋습니다.
거름만 한것하고 비료한 것하고 걸어두고 먹을때 비료를 안 한 것이 저장이 훨씬 오래갑니다
비료한 것은 걸어두고 조금지나면 껍질밖에 없지만 비료안한 것은 그냥그대로 있습니다
비료 잘못하면 마늘 재배 시 전부 죽을 수 있습니다
꼭 비료를 할거면 비오기 전에 조금 하고 비가 적게오면 물을 흠뻑주어야 됩니다
최근에 농협에 가면 마늘 전용비료 있는데 마늘 밭에 뿌려주면 비오면 녹아내립니다
구분 | 웃거름주는 방법 | 웃거름주는 횟수 | 웃거름 주는 시기 | |||||
1차 | 2차 | 3차 | 4차 | 5차 | 6차 | |||
비닐을 덮었을 때 | 비닐걷고 줄때 | 2회 | 3월상순 | 4월중순 | - | - | - | - |
비닐 위에 줄때 | 4회 | 3월상순 | 3월하순 | 4월상순 | 4월중순 | - | - | |
“ | 6회 | 3월상순 | 3월중순 | 3월하순 | 4월상순 | 4월중순 | 4월하순 | |
비닐을 덮지 않았을 때 | 2회 | 3월하순 | 4월중순 | - | - | - | - | |
마늘 재배법 알아보기
오늘은 마늘 재배법에 대하여 알아 보도록 하겠습니다.
마늘은 백합과의 파속에 속하는 식물 입니다.
비슷한 채소로는 양파, 파, 부추등이 있고 비슷한 특성을 가지고 있습니다.
요 부류의 채소들은 냄새가 독특하고 매운맛이 납니다.
겨울을 지나는 2년생 작물로써 월동 전 또는 월동후에 싹이 나옵니다.
재배 환경에 따라 난지형 마늘과 한지형 마늘로 구분 할수 있고요
난지형 마늘은 남부해안지방에서 주로 키우고 한지형은 중부내륙지방에서 재배 합니다.
그 이유는 난지형의 경우 겨울이 짧고 따듯한 지방에 적합하며,
한지형은 겨울철에 비교적 온도가 낮고 긴 중부지방에 적합한
품종 입니다.
자 그러면 일단 마늘 재배법에 대하여 알아보실때 본인의 지역에 맞는
품종을 선택 하셔야 겠죠
위와 같은 조건을 생각 하시고 품종을 먼저 골라 주세요.
자 품종을 고르셨으면 이제 순서대로 진행 하시면 됩니다.
1. 씨마늘 갈무리와 고르기
우리 나라 뿐만 아니라 전 세계에서 재배되고 있는 마늘은 대부분
바이러스에 감염되어 있습니다.
이 바이러스로 인하여 수량이 감소할수 있는데요
그래서 씨마늘은 반드시 바이러스 밀도가 낮은것을 고르셔야 합니다.
바이러스에 의한 증상은 녹색 잎에 노란 줄무늬 현상이 나타나 쉽게
육안으로 판별할 수 있습니다.
선발된 씨마늘은 직사광선이 쬐이지 않고 바람이 잘 통하는 장소에서
보관해야 합니다.
마늘 쪽이 클수록 저장양분이 많고 뿌리의 발육 및 신장이 좋으므로
월동율이 높아지고 초기의 생육이 왕성하여 증수의 요인이 됩니다.
그러나 10g 이상의 너무 큰 마늘 쪽을 심으면 벌마늘이 생기기 쉬우므로 쪽의 크기는 5∼7g 정도가 적당합니다.
종구로 사용할 마늘쪽은 아랫쪽의 뿌리가 발생될 부분이 건전한 것을
골라야 합니다.
그 이유는 겨울동안 언피해를 받기 쉽고 생육이 불량해 집니다.
2. 씨마늘 소독
벤레이트티 400배액+디메토유제 1,000배액에 1시간 정도 담갔다가
그늘에서 말린 다음 파종합니다.
마늘에서 발생되는 대부분의 병해충은 종구를 통하여 감염되므로
종구 소독을 철저히 하는 것이 중요하다 할수 있습니다.
3. 밭 만들기
파종 1∼2주일 전에 퇴비와 석회를 밭 전면에 골고루 뿌린 다음
깊이 갑니다.
파종 1∼2일 전에 화학비료 및 토양 살충제를 고루 뿌리고 땅을 고르는데 마늘의 뿌리가 곧게 자라므로 뿌리가 곧게 자랄수 있도록 깊게
갈아 주셔야 합니다.
4. 심는 방법
마늘쪽의 크기에 따라 다소 다르나 5∼7g짜리 씨마늘의 경우 줄사이는 20cm, 포기사이는 10cm가 알맞으며,
120cm이랑 폭에 고랑을 30cm로 하면 10a당 40,000개 정도의 마늘쪽을,
40cm인 경우는 37,500개의 마늘쪽을 파종할 수 있습니다.
마늘을 심을 골은 6∼7cm 깊이로 파고 심습니다.
심으실때 유의 하셔야 하는게 뿌리 부분이 곧게 심어져야 합니다.
비스듬하거나 거꾸로 심으면 마늘통의 모양이 비뚤어져 상품가치가
떨어 지게 됩니다.
5. 거름주기
유황을 많이 필요로 하는 작물이기 때문에 염화칼리 대신 황산칼리를
사용하면 품질이 향상됩니다.
6. 물주기
마늘은 특히 마늘통의 비대기에 다량의 수분을 요구합니다.
난지형 마늘은 4월 하순∼5월 중순, 한지형 마늘은 5월 중순∼6월
중순까지는 충분히 물을 대주어 마늘의 비대가 정상적으로
이루어지도록 관리해야 합니다.
자 여기까지가 단단히 적은 마늘 재배법 입니다.
자 크게 어렵지 않으니 따라해 보시고요. 가까운 종묘사에 문의 하셔도
상세히 알려 주실거에요^^