불랙커런트나무
불랙커랜트란 과일은 무었인가요.?
-블랙커런트(Blackcurrants)는 유럽 북서부가 원산지이며, 그늘에서 잘 자라고 추위에도 강합니다.
-높이는 1m에 달하며, 꽃은 양성화이며 4~5월에 피고 총상꽃차례를 이루며 달린다. 열매는 장과이고 7~8월에 익는데, 열매의 색깔이 붉은 색이므로 붉은 커런트(Red Currant)라고도 한다. 검은 커런트(Black Currant)는 유럽 및 중앙아시아가 원산지인 니그룸(R. Nigrum)이다. 붉은 커런트와 검은 커런트 모두 즙이 많고 신맛이 강해 유럽에서는 잼이나 주스 또는 젤리를 만들어 먹는다. 또한 검은 커런트는 발효시키기도 하며 약용정제로 만들기도 한다. 커런트에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘 · 인 · 철 등도 많이 들어 있다. 커런트(Currant)라는 말은 “씨 없는 작은 건포도”를 가리킬 때도 있다.
출처(블랙커런트:와인&커피 용어해설)
블랙커런트는 베리류중에 king of the berry로 불리울만큼 베리류중에 가장 뛰어난 영양소를 가지고 있으며 슈퍼푸드로 불리고 있습니다. 다음의 내용을 참조하시기 바랍니다.
블랙커런트는 까지밥 나무과에 속하며 톡 쏘는 듯한 독특한 향기가 나는 작은 소과류입니다.
근래에는 노화 방지에 중요한 역할을 하는 항산화 물질이 풍부하게 가지고 있어 식품과
기능성으로서의 이용도가 높아지면서 재배에 관심이 더욱 쏠리고 있습니다.
♦블랙커런트 재배 적지
블랙커런트는 일반적으로 모래 , 사질양토, 산림 토양에 필요한 영양소만 있다면 잘자라며
비옥한 토양과 습기를 좋아하지만 과습한 토양이나 건조한 토양에서는 적합하지 않습니다.
1.블랙커런트 재배를 위한 지형적 요소
일반적으로 평지에서 과수 재배가 유리하지만 그렇다고 경사지에서 농사를 짓는것도 나쁘진
않습니다. 경사지는 공기 유통이 잘되어 늦은 봄 개화기에 봄서리 피해를 막아줄수 있으며
찬공기가 작물사이에 머물지 않고 빠저나가기 때문에 서리피해를 막아 줄 수 있는 이점이 있습니다.
즉 평지가 과수재배에 유리하지만 서리피해를 볼수있는 단점도 있습니다.
2. 블랙커런트 재배를 위한 일조량
블랙커런트는 최소 8시간 이상 햇빛이 잘드는곳이 좋습니다. 그늘에서도 관목이 생장이
잘되지만 결실량이 떨어지며 과실의 크기도 작고 병 발생이 많아 질수 있습니다.
3. 블랙커런트 재배를 위한 온도
블랙커런트는 차가운 북쪽 지역에서 잘적응한 식물이기에 내한성이 매우 강하며 성숙기가
짧고 고온에 약합니다.
♦블랙커런트 식재 시기
블랙커런트 식재시기의 가장 적기는 휴면상태의 블랙커런트를 심는것이 좋으며 늦은
가을과 봄에 심는것이 좋습니다.
♦잡초관리
잡초는 블랙커런트가 이용할 습기나 영양소들을 뺏어가고 병충해에 서식처가 되기 때문에
잡초관리를 잘해 주어야 합니다.
잡초를 억제 하기 위해서는 제초매트를 멀칭하면 잡초 억제에 효과적입니다.
♦블랙커런트 전정
-블랙커런트는 전년도에 자란 줄기에서 꽃 눈이 형성되며 휴면기를 지난 후 봄에 오래된 줄기에서
꽃눈이 형성되지만 개화 후 결실은 새로나온 가지보다 적기때문에 3년 이상 된가지는
전정할때 많이 제거를 해주시면 됩니다.
-전정은 휴면기에 실시하며 전정할때에는 작은 가지 및으로 늘어진 가지들은 제거해
주시면 됩니다.
♦블랙커런트 숙기
-블랙 커런트는 착과된지 90일 정도 지나면 성숙이 되며 주로 7월중에 수확을 하게됩니다.
다익은후 7일정도 나무에 달려 있다가 이후에 스스로 떨어지기도 하며 과실이 익는 기간은
2주 정도입니다.
블랙커런트는 두번에서 세번정도 수확을 하게되는데 품종에 따라서 한 번에 수확 하는 품종도
있습니다.
보통 블랙커런트는 처음에 수확한 열매는 가공용으로 사용하며 나중에 수확한것은 당도도 높고
크기도 좋아 생과로 판매하기에 적절합니다. 블랙커런트는 성목이 되면 한주당 보통 4~5kg정도 수확을 볼수 있습니다.
아울러 다음의 사이트도 참조하시기 바랍니다.
블랙커런트 효능 - 블랙커런트의 효능
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【서울=뉴시스】블랙커런트(Black currant)가 요즘 과수 농가에서 인기다. 재배하기 쉽고 영양 가치는 이미 유명해진 블루베리와 비교해도 우월하고, 생존력이 강해 한국 풍토에 적합하다는 평가다.
수확량도 많아 보통 수고 1.5m 정도 되는 성목 한 그루에서 4~5㎏ 수확이 가능하다. 우리나라 기후와 토양에 맞아 재배가 쉽고, 병충해에 강해 실패 확률이 낮은데다 열매 생산량도 높으니 농가에서 새로운 고소득 유실수로 주목을 받게 된 것은 당연하다.
블랙커런트가 국내에 들어온 지는 약 3년 전쯤으로 알려져 있다. 그 전에도 일부 유실수 전문가들에 의해 국내 토양과 기후에 적합한 것인지를 확인하기 위한 시험 재배가 진행돼 왔다. 요즘은 최종적으로 문제가 없는 것으로 판정받아 묘목이 본격적으로 수입 보급되고 있다.
이에 따라 대량재배가 이뤄지면 생(生) 블랙커런트 열매가 마트에 등장할 것으로 예상되고 있다.
◇노화방지 물질 함유량 높아
동유럽과 러시아를 중심으로 한 유럽에서는 블랙커런트의 뛰어난 건강기능이 오랫동안 주목을 받아왔다. 유럽에선 전통 약초 전문가들이 블랙커런트를 피로 관절염, 콩팥 결석, 통풍, 입구 염증, 위염, 장염, 폐의 염증 등의 치료에 사용해 왔고, 이들은 블랙커런트가 이뇨, 발한, 해열에 효험이 있다고 말한다.
유럽에서는 블랙커런트를 피부에 직접 사용해 피부병을 치료하기도 한다. (예: 아토피 피부염 경우). 또는 양치액으로 사용해 목의 염증을 치료하는 데 쓰기도 한다. 블랙커런트를 졸여서 만든 엑기스도 인후염, 감기, 유행성 감기, 열병치료에 사용하고, 블랙커런트 나무껍질이 들어 있는 혼합제는 결석, 부종, 치질 치료에도 쓰인다.
블랙커런트에는 많은 양의 안토시아닌, 폴리페놀, 항산화 물질, 생물 활성물질이 들어 있기 때문에 여러 건강효능이 있는 것으로 알려져 있다.
최근 임상실험 연구에서도 확인이 된다. 염증을 억제해주는 기능을 갖고 있어 심장질환 암 세균감염 알츠하이머 병 등에 유효하다고 한다.
블랙커런트 씨앗에서 추출한 오일에는 비타민E, 불포화지방산인 알파 리노렐닉산, 감마 리노렐닉산 등이 확인된다. 감마 리노렐닉산은 면역기능을 올려주는 한편, 총콜레스테롤 수치는 낮춰주고, 유익한 콜레스테롤 수치는 올려주는 역할을 한다.
미국에서 나온 자료에 따르면 여러 독립적인 임상실험에서 블랙커런트가 심혈관계와 혈액순환계의 건강에 유효하고 눈 건강, 신장 기능에 유익하며, 혈당 수준 조절에도 효능이 있음이 밝혀졌다.
실험에 따르면 콜레스테롤 수치가 높은 환자에게 12주 동안 매일 320㎎의 안토시아닌 해당 량인 6테이블스푼(tablespoon=15㎖)의 블랙커런트를 투여한 결과 기준치에 비해 혈압이 현저히 내렸다. 블랙커런트를 섭취한 팀은 HDL콜레스테롤 수치가 올랐고 LDL콜레스테롤은 현저히 줄였다.
또 다른 실험 군에 일주일 동안 매일 250㎖의 순 블랙커런트 주스를 마시게 한 결과 동맥 혈관 벽에 붙어 있는 플러그를 형성하는 대식거품세포 안에 축적된 콜레스테롤의 수치가 현저히 줄였다.
다른 연구에서는 블랙커런트가 인플루엔자바이러스를 저지하고, 호흡기도의 염증을 감소시키는데 기여하며, 항암작용도 갖고 있는 것으로 밝혀졌다.
◇영양학적 가치도 뛰어나
블랙커런트는 우리 몸에 필요한 영양성분을 고루 갖추고 생식도 가능해 ‘베리의 왕’이라 고 불린다.
블랙커런트에는 당 레몬산 타르타르산 사과산 비타민 등 영양물질이 풍부하다. 비타민C 함량이 매우 높아 오렌지보다 4배가량 많으며, 100g당 성인의 하루 비타민C 필요량의 2배 이상이 들어있다. 블랙커런트 열매는 천연 비타민C 원료를 생산 가공하는 것도 가능하다. 또 비타민A, 비타민B, 미량미네랄의 함량도 높다.
기능성 성분인 항암과 눈에 좋은 안토시아닌(Anthocyanin) 성분과 폴리페놀(Polyphenol) 성분이 다른 베리 류 보다 훨씬 높다는 연구결과도 있다.
안토시아닌 성분은 세포가 노화하는 과정에서 생성되는 활성산소를 제거하는 항산화 효과, 망막의 로돕신 색소의 재합성을 촉진해 시력을 회복시켜 주는 역할, 동맥경화 방지 및 콜레스테롤 억제효과 등의 기능을 갖고 있다.
폴리페놀은 식물에서 발견되는 화학물질인데 항산화 효과가 있어 노화방지에 좋은 역할을 한다.
블랙커런트에는 이처럼 비타민 안토시아닌 폴리페놀 등 건강과 노화방지에 탁월한 효과가 있는 성분의 함량이 다른 과실 보다 많을 뿐 아니라 오메가-3, 오메가-6 등의 지방산의 일종인 리놀렌산(Lonolenic acid)도 풍부하게 갖고 있다.
열매는 지름 1cm로, 블루베리와 크기와 모양 색상 등이 흡사하다. 과즙은 자홍색이고 투명하며, 과일 중량은 1.5∼2g정도이다. 생과식용과 가공용으로 사용할 수 있다.
생산량이 많아 1000㎡에서의 생산량은 약 1.5∼2.0t이다. 총 당(Total Sugar)은 8.41%, 적정산도(Titratable Acidity)는 2.37%, 아연(Zn) 함량은 0.0795㎎/kg, 비타민C 함량은 1593.2mg/kg이다.
전남 장성에서 블랙커런트 농장을 운영하고 있는 조덕문씨는 “주스, 과일주, 잼, 와인, 식초, 아이스크림, 케잌 등으로 가공하기가 쉽다. 열매를 냉동시켜 사계절 필요 할 때 꺼내 요구르트를 약간 섞어 믹서기에 갈아 쥬스로 마시면 별미”라고 설명했다.
노화방지(항산화), 항암, 눈 영양에 뛰어나고 급성근시를 억제하는 효능이 있는 블랙커런트가 TV와 컴퓨터 사용이 많은 현대인의 웰빙식품으로 빠른 속도로 자리 잡아갈 전망이다. leeds@newsis.com
[질문] '블랙커랜트'란?
블랙커렌트(Blackcurrants)는 까막까치밥나무의 열매이다.
까막까치밥나무는 쌍떡잎식물 장미목 범의귀과의 낙엽 관목으로 가막까치밥나무라고도 한다. 높은 산의 나무 밑에서 자란다. 높이 약 1m이다. 잔가지는 녹색이며 짧은 털과 냄새가 나는 점이 있다. 잎은 어긋나고 거의 5각형인데 3갈래로 얕게 갈라지며 밑은 심장 모양이다. 가장자리에 날카로운 톱니가 있다. 잎자루는 1∼7cm로 점이 있다.
꽃은 양성화로 봄에 피는데, 흰빛이 도는 녹색 또는 노란색이다. 융털이 나며 취산꽃차례로 꽃차례가 짧고 5∼9송이씩 달린다. 열매는 장과로 둥근 모양이고 검게 익으며 맛이 좋다. 한국(함경북도)·헤이룽강·사할린섬 등지에 분포한다.
불랙커런트재배방법
1,7~8월에 씨앗이 잘익었을 채종한다
2,천조각위에 커런트베리 씨앗을 올려 놓는다.
수도물로 커런트 씨앗을싼 천조각을 적신다음 물이 계속 천위에 흐르는동안
씨앗이 커런트 베리의 과즙에서 분리되도록 부드럽게짜준다
3, 천을 물에서 옮겨물기를 짜서 빼준다
천조각을 열면 씨앗과 과육이 분리되여 씨앗에 눈에 보일것이다
천조각위에 페이퍼 타월를 놓고 그 위에 씨앗을 놓아 자연 건조하시킨다
4, 풀라스틱 백에 피토모스나 식자재용 흙을 썩는다
물이 축축해질때까지 물을 주되 흐르지않을 정도까지만준다
마른커런트씨앗을 이 흙에 썩고 풀라스틱백을 봉한다
그렇게 하여 3개월간 냉동 보관한다
5, 휴면타파가 끝나고 파종시기가 되면 씨앗을 심는다.
휴면타파시사용한 흙과 함께 크고 약간 깊은 용기에 담는다
물은 축축하게 적당히 준다
6, 옮겨 심을 정도로 커지면 모종흙과 함께 개별적으로 피트모스용기에
묘목을담은후 계속하여 축축하게 물을주어 관리한다
7, 봄에 묘목을 옮겨 심기전에 산성도 검사를한다
산성도는 6.5~7이면 좋다
8,냉한기가 끝나면 큰 묘목 부터 옮겨 심는다
심는 간격은 1.2 m~1.5 m정도며 폭은 1.8 m정도로 심는다
배수가 잘되고 어린 묘목을 보호할수있도록 고랑을 만든다
불랙커런트의 효능과 영양분
불랙커런트는 카스베리라고도하며 베리류의 왕이라고 불릴정도로 기능성 과실로 효능이 뛰어나며
1.5m 정도의 작은 관목에서 다발로 열매를맺으며 성목에서 약 4kg 열매를 수확하며
열매의 크기는 1cm정도의 짙고 선명한 보라색을띄고 있으며 향기가 좋으며
맛은 방울 도마도와 단맛이강한 불루베리맛과 비슷하며
비타민 c는 오렌지 보다 3~4배 많으며
인토시아닌 성분은 불루베리의 3배 정도라함
불랙 커런트 색상은 검은색으로 속은 투명한 젤리색이고
수확은 중부지방을 줌심으로 6월 하순경임
재배는 동해에 강하므로 서늘하고 물빠짐이 잘되는 곳이면 되며
비옥한 토양과 부분적인 그늘에서 잘자라며
더위와 강한 햇볓을 싫어해 반 그늘이 좋음
묘목은 온도가 30도이상 올라가면 심한 몸살을 하므로
서늘하고 통풍이 잘되는곳이좋으며
물을 좋아하여2.3일 간격으로 물을 충분히 주고
한여름인 6~9월까지는 차광막을 반듯이 쳐주어야함
유기질이풍부하고 사양토에서 약간의 질토질토양을 선호하며
질소질이 있는 퇴비를 매년 사용하면 성장에 도움이됨
불랙커런트 심는 요령
1. 나무와 나무사이는 1.5m 폭은 1.8m 로 1평에 1주 정도가적당
2. 구덩이를 파고 토양살충제를 썩은 다음 거름은 사용 하지 않느것이 좋음
거름을 넣으면 활착에 지장을 초래 하여 나무가 고사 할 위험이 있음
거름을 사용 하려면 3년정도 잘 발효된 우분이 좋음 (돈분과 계분은 사용하지 말것)
3. 구덩이를 크게 파고 나무를 심은다음 나무 뿌리에 흙을 1/3정도 덥고
물을 충분히 주고 다시 흙으로 덮으면 됨
[출처] 불랙 커런트재배방법|작성자 혜공